Скачать или смотреть 【パン職人が教える】ふわふわ神食感！クリームチーズとはちみつのふわっふわ白パンの作り方

【材料】
イースト（赤サフ）　2g
水　136g
砂糖　16g
無塩バター　16g（溶かして使用）
強力粉　200g
塩　4g

クリームチーズ　150g
はちみつ　20g

【レシピ】
▶︎フィリングの作り方
クリームチーズ150gを耐熱容器に入れる
レンジで600Wで20秒くらいチンして柔らかくし混ぜる
滑らかになったらはちみつ20gをいれしっかり混ぜる
出来たら冷凍庫で冷やす

１、材料計量
材料計量し粉気が無くなるまで混ぜていきます

２、一次発酵
生地を真ん中に集めてラップをして40度で10分発酵させる
１回目パンチ→40度で10分発酵
２回目パンチ→40度で10分発酵
３回目パンチ→40度で30分発酵
だいたい2倍ぐらいに膨らんでいればOK

３、分割・丸め
8等分に分割（だいたい1個46g）
生地を手のひらに置いてきゅっと内側に織り込むように丸める
丸めれたら10分休憩

４、成形
麺棒で 生地を伸ばす
生地の上にフィリングを均等に置き包み込む
まんまるに出来たらOK

５、最終発酵
鉄板にクッキングシートを敷いて生地を並べる
40度で40分〜50分ぐらい発酵
生地を取り出したらオーブンを160度に予熱する

６、仕上げ
強力粉を少しふりかけ、ハサミで十字カット

７、焼成
160度で13分で焼く（10分→反転3分）
仕上げにはちみつを垂らせば完成

【重大発表】
なんとこの度、伯方の塩で有名な伯方塩業さんのアンバサダーになりました！本当にパン作りの中でずっと使っていた塩なので、まさかアンバサダーになれるとはびっくりで、すごく嬉しいです！
それもこれもいつも見てくれている皆さんのおかげです！これかも美味しいパンレシピいっぱいあげるので一緒にパン活楽しみましょう！

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【その他】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
   / @jambrother3112  

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  / jamoni08131  

【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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