#香港老字號

「雞扎、鴨腳扎、雞包仔、 叉燒包 ⋯⋯」點心姐中氣十足的叫聲、點心車上熱騰騰的蒸氣、食客望向一籠籠點心的金睛火眼。這些幾乎絕跡的畫面、少之又少的點心車，卻隱藏於深水埗一座舊式大廈，僅得街坊熟客到訪、或是等待有心人前來發掘。

餐廳位置隱蔽，須穿過充滿六十年代特色的走廊，經過幾間小店士多，才能看見走廊盡頭、那熟悉亮眼的霓虹燈招牌 —— 「中央飯店」。

推開大門，上演着一齣齣茶客間「眼明手快」搶點心的好戲。

中央飯店，早於深水埗屹立六十多年，創辦人為富豪胡忠，擁有中央的士、中央農場等多項生意，故飯局同樣以「中央」命名，並於1961年開業。

由自家農場自給自足，以客家菜及雞饌為主，憑客家鹽焗雞打響名堂。直至胡家分產，後人將物業轉手，並交由於飯局工作的伍廣祥，也是如今的伍老闆。

時至今日，飯店依然維持手推點心車、推着一大煲粥、自行沖茶添水的做法。

入座後，靜候數分鐘，等待員工推着點心車，連綿不絕介紹籠內點心，或是推薦是日精選：「燒賣新鮮出爐、叉燒包都好靚㗎。」

不僅如此，外面稀有罕見的舊式點心，也可於此逐一細味，重回六十年代。

排骨腸粉，即腸粉加以排骨一同蒸煮，排骨肉汁滲入腸粉，再淋上豉油，惹味好食。

燒腩卷以將麵糰裹入燒腩仔，繼而一同蒸煮，味道鹹香有趣。

甜品，蓮蓉西米焗布甸，是飯店招牌，新鮮出爐，蓮蓉味濃，西米通透軟滑，香甜可口。

唯細數最受歡迎、最搶手的，就非客家鹽焗雞飯莫屬。雞選四斤多重，並以鹽水浸熟，材料包括十多種中藥材料，肉質鮮嫩多汁、味道濃郁不膩，份量絕不吝嗇，大份兼抵食。

只不過，早起的鳥兒有蟲吃，所有點心「手快有、手慢無」，全售完即止。

想要歎歎茶，叫個一盅兩件，也許要看準時間，方可選得心頭好。不過，飯店現時進行內部裝修，將於4月1日重開，希望這碩果僅存的點心車能繼續保留下去，延續香港舊茶樓特色。


中央飯店
地址：深水埗大埔道140號東廬大廈地下
重開日期：4月1日

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