Springerle selber backen | perfekte Füßchen | Plätzchen | German Style Cookie | schokoladentörtchen

Springerle ✨,

Ich weiß ich weiß, Weihnachten ist vorbei. Aber meine Springerle kann man immer backen 🤍. Gerade wenn es draußen ungemütlich und drinnen kuschlig warm ist.

Dieses Rezept ist garantiert etwas für das nächste Wochenende - denn perfekte Springerle brauchen Zeit.
Die Ruhezeiten müssen dringend eingehalten werden - sonst wird es nichts mit den schönen Füßchen ✨.

Teig:

4 Eier
500 g Puderzucker
500 g Mehl
Vanillepaste

Die Eier ca. 3-4 Minuten hell aufschlagen. Dann löffelweise den Puderzucker hinzugeben. Die Masse weitere 3-4 Minuten aufschlagen.

Dann auf den Knetharken wechseln und löffelweise das Mehl hinzugeben.

Der Teig darf nicht klebrig sein, ansonsten noch 1-2 EL Mehl hinzugeben.

Den Teig in Frischhaltefolie packen und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig wie im Video gezeigt ausrollen und die Springerle nochmal mindestens 12 Stunden trocknen lassen. Dieser Vorgang ist super wichtig für die Füßchen.

Springerle nach der Ruhezeit bei 140C Umluft ca 12-15 Minuten backen.

Vollständig abkühlen lassen bevor Ihr sie vom Blech nehmt.

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