쫄깃하고 얼핏 보면 진짜 고구마 같은, 고구마빵👩🏻‍🍳 │ 홈베이킹 │ 초보도 따라하기 쉬운 │ sweet potato bread │ 구황작물빵 │ 쉬운 반죽 │ 위즈웰인헨스오븐

#baking #홈베이킹 #고구마빵


안녕하세요 차라에몽입니다😀

오늘은 고구마빵을 만들어보았어요!

몇 년 전에 유행했었던 구황작물 빵! 그 당시에는 웨이팅까지 하면서 사 먹을 때라 무슨 맛일까 엄청 먹어보고 싶었는데 기대하면서 먹으면 실망도 큰 법!! 그래서 유행이 잦아들고 먹기 쉬워질 때까지 기다려서 먹었거든용ㅎㅎㅎ

겉에 콩가루로 고소하면서 짭짤한 감자빵도 참 맛있었지만 감자보다 고구마를 좋아하는 저는 고구마빵이 맛있었어요!! 쫄깃한 빵 속에 달달한 고구마가 들어 있어서 참 매력적😖 안에 찐 고구마를 넣냐 군고구마를 넣냐에 따라서 또 다른 매력을 가져다주는 그런 빵!

얼핏 보면 진짜 고구마처럼 보이는 고구마빵 한번 만들러 가보실까용?


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🍞 고구마빵
파인소프트 T 175g
파인소프트 202 37g
파인소프트 C 37g
강력분 17g
달걀 55g
물엿 25g
소금 4g
카놀라유 35g
무염버터 55g
차가운 물 190g

고구마 500g
슈가파우더 30g
자색고구마 가루


1. 볼에 가루 재료와 실온 상태의 무염버터를 넣어 준비해 주세요.
2. 물에 소금, 물엿, 카놀라유, 달걀을 넣고 미리 섞어주세요.
3. 파인소프트 T, C, 202, 강력분, 버터가 담긴 볼에 위 액체재료를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 잘 섞어주세요.
4. 버터가 겉돌지 않고 반죽이 한덩어리가 될 때까지 손으로 반죽해 주세요.
5. 랩으로 덮어 냉장고에서 30분~1시간 휴지시켜주세요.
6. 고구마는 젓가락이 푹 들어갈 정도로 충분히 삶아주세요.
7. 다 익은 고구마는 식기 전에 껍질을 벗겨주세요.
8. 고구마에 슈가파우더를 넣고 주걱으로 고구마를 으깨가며 잘 섞어주세요.
9. 완성된 고구마 속은 랩으로 덮어 냉장고에서 30분 정도 차갑게 식혀주세요.
10. 휴지가 끝난 반죽을 작업대로 옮겨 손바닥으로 길게 밀어서 펴주세요.
11. 반죽은 10등분 해준 뒤 동그랗게 만들어 주세요. (약 61g)
12. 고구마 속을 꺼내 동일하게 10등분 하고 동그랗게 만들어주세요. (약 50g)
13. 반죽으로 손으로 납작하게 눌러주고 중앙에 고구마 속을 넣어 반죽을 돌려가면서 속이 균일하게 들어가게 해주세요.
14. 이음매를 붙여준 뒤 손으로 살짝 굴려주세요.
15. 자색고구마 가루 위에 성형한 반죽을 굴려가며 가루를 뭍혀주고 고구마 모양으로 성형해 주세요.
16. 반죽은 테프론시트를 깐 오븐 팬에 팬닝해주고 마지막으로 젓가락으로 구멍을 살짝씩 내주세요.
17.충분히 예열된 오븐에서 160도로 16분간 구워주세요.

[ 본 영상의 레시피는 '호야' 님의 레시피 입니다!😀 ]





🧾 사용한 재료
파인소프트 T : 비앤씨마켓
파인소프트 202 : 비앤씨마켓
파인소프트 C : 비앤씨마켓
강력분 : https://link.coupang.com/a/bXOahn
물엿 : 큐원
소금 : https://link.coupang.com/a/bXOd2x
카놀라유 : https://link.coupang.com/a/bXOd7e
무염버터 : https://link.coupang.com/a/bXOecE
자색고구마 가루 : https://link.coupang.com/a/bXOeof
슈가파우더 : https://link.coupang.com/a/bXOet3
위즈웰인헨스오븐 : https://link.coupang.com/a/bH0j1T
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🏳️ 레시피
호야_   • 리얼 고구마빵 만들기  


🥣 보관
-만든 당일 섭취 권장
-밀봉 후 실온에서 2일
-밀봉 후 냉동에서 2주


🏷️ 음원출처
오늘의 일기_   • 삐빅- 편의점 알바중 | 마음이 편안해지는 귀여운 음악 모음, Co...  


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