Lakseburger med avokado og estragonmajones

Vi viser deg hvordan du lager en sinnsykt god og saftig fiskeburger!

Til 4 personer.
________

LAKSEBURGER MED AVOKADO OG ESTRAGONMAJONES

Ingredienser:
400 g laksefilet
1 dl fløte
Skall av 1 sitron
Salt
2 vårløk
2 ss olivenolje
1 fedd hvitløk
1 ss soyasaus


1 avokado
1 ss olivenolje
1 fedd hvitløk
1 chili
saften av 1 halv lime

½ rødløk

Estragondressing –se video: http://bit.ly/1scxw96
Hamburgerbrød - se video: http://bit.ly/1T0Pabm

Salatblader, hvis du vil
___________

Fremgangsmåte:
1. Kjør 1/3 del av laksen på foodprocessoren med 1 dl fløte og litt salt til en farse. Kutt resten av laksefileten i små terninger som til en tartar.

2. Bland farsen med lakseterningene, finhakket vårløk, hvitløk, sest av sitron, soyasaus og smak til med salt og pepper.

3. Ta av skall og stein fra avokadoen og bland med hakket chili, hvitløk, saften av 1 halv lime og litt salt. Stamp avokadoen med en stavmikse men ikke kjør til en helt fin masse, la den være litt grov.

4. Kutt rødløk i ringer.

5. Stek lakseburgeren på pannen i olje på begge sider på middels temperatur. Når burgeren er ferdig stekt skviser du over litt sitronsaft over.

6. Monter hamburgeren med noen salatblader nederst, litt estragondressing, så laksen, så avokadoen, så rødløk i skiver og til slutt hamburger brødet på toppen.
_______________

Instagram:   / fccircus  
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Flying...
Snapchat: @fccircus
http://www.fccircus.com