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Curso sobre Alérgenos y Enfermedades de Transmisión Alimentaria.. Control de peligros en Industria Alimentaria.

El objetivo principal de este curso es capacitar a los participantes en la prevención y el control de los peligros alimentarios, centrándonos en los principales alérgenos y las enfermedades de transmisión alimentaria más relevantes, que revisten una gran importancia por su impacto en la salud pública.

Al finalizar la formación, los participantes deben ser capaces de:
Conocer las fases de una evaluación de riesgos y determinación de puntos críticos de control (PCC).
Conocer las enfermedades de transmisión alimentaria más relevantes, sus agentes causantes, y vías de transmisión.
Reconocer los alérgenos alimentarios de declaración obligatoria y sus riesgos asociados.
Aplicar medidas preventivas y prácticas correctas de higiene para mitigar riesgos.
Conocer el entorno legal general en relación a los alérgenos alimentarios.

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