Schwarzer Knoblauch & Fermentierter schwarzer Senf selber machen

Die gesundheitlichen Vorteile des schwarzen Knoblauchs wie seine anti-diabetische, entzündungshemmende, krebshemmende und antiallergische Wirkung sind wissenschaftlich untersucht. Die erhöhte Bioaktivität des schwarzen Knoblauchs wird in Ländern wie Südkorea, Japan und Thailand schon seit Jahrhunderten genutzt.
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SCHWARZER SENF:
12-15 Zehen schwarzer Knoblauch
100 g chlorfreies Wasser
60 g Rotweinessig
60 g Molke (setzt sich z. B. bei Quark oder Buttermilch ab)
80 g schwarze Senfkörner
2 EL Honig
5 g jodfreies Salz

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Intro: (0:00)
Schwarzen Knoblauch machen: (1:07)
Dörrautomat vs. Reiskocher: (3:51)
Schwarzen Senf fermentieren: (4:29)
B-Roll: (5:38)
Outro: (5:48)
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