Скачать или смотреть ढाबा स्टाइल चना पालक मसाला | PALAK KALA CHANA CURRY RECIPE | KALA CHANNA MASALA RECIPE

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ढाबा स्टाइल चना पालक मसाला | घर पर बनाइए ढाबे जैसा स्वाद

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अगर ढाबा स्टाइल का खाना मिल जाए तो मज़ा ही अलग है। आज Chef Aman Bisaria आपके लिए लाए हैं “चना पालक मसाला” की खास रेसिपी। प्रोटीन और आयरन से भरपूर ये डिश स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है। इसे रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें और परिवार के साथ आनंद लें।

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🥘 सामग्री (Ingredients):

चना उबालने के लिए (For boiling chickpeas):
• चना (Chickpeas) – 2 कप (भिगोया हुआ / Soaked)
• नमक (Salt) – स्वादानुसार / To taste
• अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger Garlic Paste) – 1 टीस्पून / 1 tsp
• हल्दी (Turmeric) – ½ टीस्पून / ½ tsp
• तेज पत्ता (Bay Leaves) – 2
• बड़ी इलायची (Black Cardamom) – 2
• साबुत लाल मिर्च (Whole Red Chillies) – 4
• दालचीनी (Cinnamon Stick) – 1

पालक प्यूरी के लिए (For Spinach Puree):
• पालक (Spinach) – 400 ग्राम / 400 gm
• नमक (Salt) – स्वादानुसार / To taste
• हल्दी (Turmeric) – ¼ टीस्पून / ¼ tsp
• हरी मिर्च (Green Chillies) – 3
• धनिया पत्ती (Coriander Leaves) – 1 मुट्ठी / handful

ग्रेवी के लिए (For Gravy):
• दही (Curd) – 1 कप / 1 cup
• तेल (Oil) – ¼ कप / ¼ cup
• पत्थर फूल (Stone Flower) – 2
• काली मिर्च (Black Peppercorns) – ¼ टीस्पून / ¼ tsp
• लौंग (Cloves) – 4
• हरी इलायची (Green Cardamom) – 3
• जावित्री (Mace) – ½ टुकड़ा / ½ piece
• जीरा (Cumin Seeds) – ¼ टीस्पून / ¼ tsp
• प्याज़ (Onions) – 3 (बारीक कटे हुए / finely chopped)
• अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger Garlic Paste) – 2 टीस्पून / 2 tsp
• लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) – ¼ टीस्पून / ¼ tsp
• धनिया पाउडर (Coriander Powder) – ¼ टीस्पून / ¼ tsp
• गरम मसाला (Garam Masala) – ¼ टीस्पून / ¼ tsp

तड़के के लिए (For Tempering):
• घी (Ghee) – 2 टीस्पून / 2 tsp
• हींग (Asafoetida) – ¼ टीस्पून / ¼ tsp
• साबुत लाल मिर्च (Whole Red Chillies) – 3
• लहसुन (Garlic) – 2 टीस्पून (कटा हुआ / chopped)
• कसूरी मेथी (Kasuri Methi) – ½ टीस्पून / ½ tsp
• धनिया पत्ती (Coriander Leaves) – सजावट के लिए / for garnish

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✨ Chef Aman Bisaria की इस ढाबा स्टाइल रेसिपी को घर पर बनाइए और पाएं असली देसी स्वाद।

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