Roadkill chicken met gewokte groenten van de kamado.

Een niet al te moeilijk maar overheerlijk recept. Ook een absolute aanrader voor de komende feestdagen. De roadkill chicken! De meest bekende kip-variant is natuurlijk de beer can chicken, ook niet geheel onterecht. Persoonlijk vind ik de roadkill chicken lekkerder. Daarnaast is deze variant sneller klaar omdat de kip als één geheel plat op je rooster komt te liggen.

Knip het ruggengraat uit de kip, druk hem plaat en voorzie de kip van je favoriete rub. Ik heb in de video gekozen voor de Sunny Stuff van No Rubbish. Breng de kamado indirect naar 180 graden Celsius. Laat de kip garen tot een kerntemperatuur van 73 graden Celsius. Het wokken kun je net als ik op een andere kamado doen, het kan natuurlijk ook op dezelfde kamado. Doe dit nadat je kip de juiste kerntemperatuur bereikt heeft.