Vasárnapi Vegán 23. rész Epres-bodzás rebarbara krémleves, Vegán Wellington, Csokoládétorta

Menü:
Epres-bodzás rebarbara krémleves:
3-4 szál rebarbara,
4-5 bodzavirág, vagy némi bodzaszörp,
6-8 ek cukor,
40 gr kesudió,
víz, pár szem eper a szép szín érdekében,
10 szem eper szeletelve és
50-70 gr pirított-szeletelt mandula a tálaláshoz.

Vegán Wellington:
1 cs leveles tészta,
100 gr szójagranulátum,
4 ek szójaszósz,
1 nagy fej vöröshagyma,
1-2 gerezd fokhagyma,
150-200 gr rókagomba,
1 cs petrezselyem,
150 ml pürésített csicseriborsó (némi vízzel pürésítve),
só, bors, olaj,
15-20 szem pekándió.
200 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.

Coleslaw:
1 db kisebb/közepes fej káposzta,
1 db nagy sárgarépa,
2 gerezd fokhagyma,
1 vegán majonéz,
só, bors, pici víz.

Csokoládétorta eperrel:
Alap:
1 konzerv csicseriborsó leve (185 ml) és a borsó fele pürésítve némi vízzel,
csipet só,
10 ek cukor,
1 cs vanília,
1 cs sütőpor,
4 ek (púpozott) kakaó,
6 ek rétesliszt,
5 ek finomliszt,
6 ek olaj.
200 fokon 15 percig sütjük, majd további 25-30 perc 185 fokon.

Krém:
200 ml vegán habalap,
1/2 étcsokoládé (40 gr),
1 cs vanília,
Kakaópor a torta szórásához és
6 szem eper a díszítéshez.