Убой на пастбище - метод убоя, обеспечивающий большую защиту и меньший стресс для животных.

Убийство на ферме" и "убийство на пастбище" для производства мяса теперь возможно. Убийство, т.е. ошеломительное и кровотечение животных при хранении их происхождения, регулируется. Животные должны иметь возможность убивать на фермах или на пастбищах, а последующие шаги должны осуществляться на близлежащей, одобренной убойной ферме. Это гарантирует, что процесс убоя происходит в гигиенических условиях. Процедуры по-прежнему будут требовать получения разрешения, выдаваемого в каждом случае компетентным кантональным ветеринарным ведомством. Пересмотренное Постановление об убойной и мясной инспекции (ВСФК) вступит в силу 1 июля 2020 года.
Транспортировка на скотобойню и лихорадочная обстановка являются для животных стрессовыми факторами, причиняющими страдания и негативно влияющими на качество мяса.
Поэтому фермер Нильс Мюллер проводит на своей ферме так называемый пастбищный убой. Это позволяет забитым животным оставаться в привычном окружении до самой смерти. Для нового процесса был установлен отдельный загон с приподнятой шкурой. Оттуда фермер, прошедший для этой цели охотничью подготовку, может с короткого расстояния прицелиться в животное, выбранное для убоя, и оглушить его одним выстрелом. Затем скот должен быть поднят фронтальным погрузчиком в течение 90 секунд, чтобы его можно было быстро истекать кровью. С помощью специального прицепа Мюллер отвозит тушу на ближайшую скотобойню, где ее разрезают менее чем через час после смерти. Убой на пастбище - это ниша для производителей прямого сбыта с максимально возможным уровнем благополучия животных и качеством мяса.

http://www.fibl.org/de/medien/mediena...