Скачать или смотреть Spicy Fried Dried Shrimps (叁峇虾米)

Ingredients:
230g Dried Shrimp
2 tbsp Tamarind Pulp (mixed with 120 ml water and strain)
100ml Cooking Oil

Spice Ingredients (blended):
5 Candlenuts
2cm Fresh Turmeric
10 Red Chilies
4 Dried Chilies
90g Garlic
160g Shallots
4 stalks Lemongrass

Seasonings:
4 tbsp (or to taste) Sugar
1 tsp (or to taste) Salt

Methods:
1) Heat up a wok and fry blended spices over low heat until fragrant. Add tamarind juice. Fry for 5 minutes.
2) Add dried shrimp and seasonings. Stir-fry until well combined.
3) Keep frying until it dries.

材料:
230 克 虾米
2 汤匙 罗望子（加入120毫升水，过濾）
100 毫升 食油

材料 - 香料 （磨碎）:
5 粒 石古仔
2 公分 黄姜
10 条 红辣椒
4 条 辣椒干
90 克 蒜头
160 克 葱头
4 株 香茅

调味料：
4 汤匙（试味） 糖
1 茶匙（试味） 盐

做法:
1) 热油锅，小火将香料炒香。加入罗望子汁，炒5分钟。
2) 加入虾米和调味料。炒至均匀。
3) 继续炒至干。

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Music Credits: Lazy River Rag (YouTube Library)