堅持尚青食材 達人親臨口湖捕鰻《進擊的台灣》第110集

▶▶▶老外刀削麵 掌勺功夫台味十足

來自山西的刀削麵隨著時代的演進，
融入了台灣人的生活當中，
不過傳統的麵食竟然是由外國人來操刀製作，
這一家牛肉刀削麵就隱身在台北車站附近，
來自加拿大的John羅志和，
娶了台灣老婆定居在台灣想要自己創業，
便向丈母娘拜師學藝，
歷經了三年的磨練，
當初連怎麼拿刀子都不會的他，
如今卻能擁有兩家分店。

▶▶▶堅持尚青食材 達人親臨口湖捕鰻

在台中市區有一家鰻魚飯專賣店
老闆劉烜豪特地到產地雲林口湖，
親自挑選最好的鰻魚來料理，
憑著好食材讓他的店就算是平日依然是高朋滿座，
不過成功的背後，劉烜豪也曾經一無所有，
1999年的921大地震震碎了他的家，
連重建的經費都沒有，成了受災戶
那一刻她發願不向命運低頭，
要讓家人過更好的生活。

▶▶▶職人精神烏龍麵 澎湖囝仔赴日拜師

在台中有一位烏龍麵達人周運昌，
他把日本職人的精神發揮的淋漓盡致，
不但擺盤細緻講究，
為了讓顧客享受到最好的烏龍麵口感，
製麵過程當中竟然得用儀器精準測量麵條的粗度，
當初為了真正學到日式料理的精髓，
他還親自前往日本東京料理學校進修，
會這麼努力往上爬是因為他國中時父母親因病先後過世，
為了養活自己不讓別人看不起
周運昌拼命的打工存錢，終於學得了一技之長。

▶▶▶手作窯烤披薩 創意口味 甜鹹兼具

在傳統的觀念當中擁有博士學歷，
工作跟成就似乎就能高人一等，
而這一位交大博士 陳光中，
他卻是毅然決然轉行賣披薩，
當初遭到了母親極力反對，
不過漸漸的餐廳做出了口碑，
家人的態度也從疑慮轉為支持。

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