Einfacher Apfelkuchen mit Vanillepudding | Saftig & Lecker | Schnelles Rezept

In diesem Video zeige ich dir, wie du einen einfachen und unglaublich saftigen Apfelkuchen mit Vanillepudding zubereiten kannst. 🍏🍮 Der zarte Mürbeteig kombiniert sich perfekt mit fruchtigen Apfelscheiben und cremigem Vanillepudding – ein absoluter Genuss! Dieser Kuchen eignet sich ideal für den Nachmittagskaffee oder als leckeres Dessert.

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Zutaten (für 12 Stücke):
200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter, weich
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
4–5 Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
2 EL Zucker für den Pudding
Etwas Zimt und Zucker zum Bestreuen
Zubereitung:

Teig zubereiten:
Als erstes gebe ich das Mehl in eine Schüssel und füge die zimmerwarme Butter, den Zucker, das Ei, Backpulver und Vanillezucker hinzu.
Dann knete ich alles zu einem geschmeidigen Teig.
Den Teig drücke ich in eine gefettete Springform (26 cm) und forme einen kleinen Rand.
Vanillepudding zubereiten:

Ich stelle einen Topf auf den Herd, gebe 3/4 der Milch hinein, füge den Zucker hinzu und erhitze alles unter gelegentlichem Rühren.
Das Vanillepuddingpulver rühre ich in der restlichen Milch glatt und gebe es in die heiße Milch. Ich lasse den Pudding unter Rühren aufkochen, bis er eindickt, und lasse ihn etwas abkühlen.
Äpfel schichten:

Nun verteile ich die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teigboden.
Anschließend gieße ich den Vanillepudding über die Äpfel und streiche ihn glatt.
Backen:

Den Kuchen backe ich bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40–45 Minuten, bis der Pudding fest und leicht goldbraun ist.
Servieren:

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, bestreue ich ihn mit Zimt und Zucker und serviere ihn. Am besten schmeckt er, wenn er etwas durchgezogen ist!

Nährwerte (pro Stück ca.):
Kalorien: 280 kcal
Kohlenhydrate: 40 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 11 g

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