Скачать или смотреть Tam Suyuna Banmalık

Esnaf lokantalarında çok severek yediğimiz patlıcan musakkayı genelde evde yaptığımızda tam istediğimiz sonucu alamıyoruz 🥲 Şefimiz ‪@chefferhatbora‬'nın tarifiyle artık bu sorun ortadan kalkacak 🤩 Tam suyuna banmalık, yanında pilav ve cacıkla da servis edebileceğiniz şahane bir musakka oldu 🍆🍆🍆

📝 Patlıcan Musakka (4 kişilik)
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Malzemeler
4 adet kemer patlıcan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
300 gram dana kıyma
3 diş sarımsak
5 adet yeşil sivri biber
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet domates
1 avuç kıyılmış maydanoz
Kızartmak için:
3 su bardağı sıvı yağ

1. Patlıcanları alacalı soyup 2 parmak genişliğinde kesin, bolca tuzlayıp süzgece alın ve üstlerine ağırlık koyup yarım saat bekletin.
2. Patlıcanlar beklerken kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağı ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
3. Soğanların üzerine kıymayı da ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar kavurma işlemine devam edin. Ardından ince dilimlenmiş sarımsakları, 2 adet biberi, salçayı, tuz ve karabiberi de ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
4. Son olarak rendelenmiş domatesleri ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. Suyunu çekince kıyılmış maydanozu da ekleyin.
5. Patlıcanların üzerinden soğuk su gezdirip tuzundan arındırın ve nemini mutfak havlusu ile iyice alın.
6. Derin bir tava ya da tencerede sıvı yağı yüksek ısıda ısıtıp patlıcanları koyu bir renk alana kadar kızartın.
7. Kızaran patlıcanları süzüp doğruca kıymalı harcın içine ekleyin.
8. Son olarak kalan 3 adet biberi de şerit doğrayıp kızgın yağda 1 dakika kızartın, süzün ve tencereye ekleyin.
9. Kıymalı sosla birlikte patlıcanları ve biberleri harmanlayıp sıcak olarak musakkayı servis edin. Afiyet olsun!

#patlıcanmusakka #patlıcanyemekleri #lokantausulü