Скачать или смотреть 【コネずに簡単】しっとりもちもち...！甘じょっぱくて激うま！はちみつチーズロールの作り方

【材料】
イースト(赤サフ)　2g
水　140g
砂糖　20g
バター　20g
強力粉　200g
塩　4g
チーズ　適量
はちみつ　適量
ブラックペッパー　適量

【レシピ】
１、材料配合
材料を計量して混ぜる

２、一次発酵
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で30分〜40分発酵

３、成形
生地をバットに移して四角く伸ばす
伸ばせたらラップをして冷蔵庫で10〜15分休ませる

綿棒で軽く伸ばし、チーズを乗せていく

のせれたら生地全体に広げてくるくる巻く

包丁やスケッパーで８等分にする

４、最終発酵
鉄板にクッキングシートを敷いて生地を並べて
40度でだいたい40分〜50分くらい発酵させてる
生地を出したらオーブンを200度に予熱する

５、焼成準備
はちみつをかけて塗り広げる

６、焼成
200度で10分〜13分ぐらい焼く

７、仕上げ
お好みではちみつブラックペッパーをかけたら完成
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【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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