Скачать или смотреть 극강의 바삭함! 블루베리 치즈크럼블

냉장고에서 3일이 지났는데도
완전 바삭해서 깜짝 놀란 레시피!

파는 것처럼 꾸덕하고 상큼한
블루베리 치즈크럼블 알려드릴게요 🧡
하루만 지나도 눅눅해지는 치즈크럼블이
아쉬웠던 분들은 이거 꼭 만들어보세요! 😉

과일은 베리류나 쨍한 맛을 가진 거라면 뭐든지 대체 가능합니다!


21cm x 21cm 정사각틀 (3호) 1개 분량

🔆 오트밀 크럼블
버터 123g
황설탕 123g
소금 1g (꼭 넣어주세요!!)
통밀 80g
박력 80g
오트밀 80g

1. 실온 버터에 재료를 차례대로 넣고 섞어가며 고슬고슬한 크럼블을 만든다.
2. 종이호일을 깐 틀 위로 크럼블의 절반 분량을 붓고 손으로 눌러 평평하게 만든다.
3. 170도에서 10분 굽는다. (👩🏻‍🍳남은 크럼블은 잠깐 냉동보관!)

🔆 블루베리 전처리
냉동 블루베리 270g
레몬즙 10g
설탕 10g
전분 10g


🔆 치즈필링
크림치즈 290g
설탕 70g
계란 50g
요거트 80g
생크림 55g
중력분 10g

1. 모든 재료 실온 상태로 맞춘다.
2. 크림치즈에 설탕을 넣고 주걱으로 덩어리 없게 풀어준다.
3. 계란을 넣고 공기가 많이 유입되지 않도록 조심스럽게 섞는다.
4. 요거트, 생크림을 넣고 섞는다.
5. 체 친 중력분을 섞어 매끈한 반죽을 만든다.
6. 구워져 나온 크럼블 위로 치즈 반죽을 붓고 평평하게 만든다.
7. 전처리한 블루베리와 남은 크럼블을 올린다.
8. 170도 40분 굽고 냉장고에서 3시간이상 충분히 식힌 후 자른다.
9. 맛있게 드세요 ! 🤍