小柳津 白玉抹茶蛋糕捲食譜 濃厚口感 氣炸烤箱簡單做 怎麼捲才不會裂開？

🔻食譜配方看這裡（往下滑）⤵⤵
這集的甜點是抹茶控最愛的抹茶蛋糕捲！！我在裡面加了白玉麻糬，日本的一些抹茶冰都會加上好好吃的白玉湯圓，但是湯圓冰過會變硬，這個麻糬是冷凍過後也不會變硬的，不用烤直接放進去也可以哦～

鮮奶油一樣是我之前教過的穩定作法，增加鮮奶油的濃稠度，打發會更容易，不用墊冰塊，也可以輕鬆打發起來，但是要注意要用的白巧克力是調溫巧克力，不是一般材料行賣的片狀便宜巧克力喔！那種是假的巧克力可能會導致失敗，請買調溫巧克力～

抹茶粉的選擇：
烘焙用的抹茶粉請選純抹茶粉，不是沖泡用的抹茶粉，那種加了很多添加物，有的也有含糖，純的抹茶粉只需一點點就可以有鮮豔的顏色，不純的抹茶粉要有顏色可能要加好幾倍的量，會影響到配方比例導致失敗唷！

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日本「小柳津抹茶粉」開團中
🔻開團連結：https://heybaker.tw/3Dy0rud
🔻開團日期：11/9-11/15

這次用的純抹茶粉是「小柳津抹茶粉」，來自日本靜岡縣產，香味濃厚滋味甘甜，即使泡牛奶也好好喝，吃到抹茶粉也不會覺得苦澀。

喜歡65號的鮮綠色澤，一打開就有很濃郁的抹茶香氣！我一直在那邊聞個不停
65號的口感帶有甘甜味～是我喜歡的口感
14號抹茶顏色偏淺，味道也帶有抹茶獨有的香氣，聞起來都很香，但65號的味道比較濃郁，兩者做甜點或泡牛奶都很適合～
這次有同步開團焙茶粉和各式餡料哦～
每包100g都是原包裝，不是分裝包
為日本靜岡縣產純抹茶粉
烘焙找材料 客服：
https://heybaker.tw/3A06Xti
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🔻抹茶鮮奶油：
調溫白巧克力 30g
小柳津65號抹茶粉 4g
鮮奶油A 85g
細砂糖 12g
鮮奶油Ｂ 90g

🔻抹茶蛋糕捲（23*23公分烤盤）
/若你要做28*28cm，則將我的配方全部除以0.67即可

植物性沙拉油 38g
小柳津抹茶粉 4.5g
蛋黃 3顆
鮮奶 40g
低筋麵粉 45g

蛋白 3顆
檸檬汁 5g
細砂糖 45g

烤溫：
氣炸烤箱150度20分鐘
一般烤箱160度22~23分鐘（摸起來不會凹陷有彈性即可）

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材料品牌推薦：
🔻調溫白巧克力：嘉麗寶、法芙娜、米歇爾、可可巴芮
🔻純抹茶粉：小柳津65號、小山園若竹、萬年春
🔻植物性沙拉油：玄米油、蔬菜油、葵花油
🔻烤盤：https://shope.ee/9p2lzrK7XM

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❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~
內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包)
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