РЕЦЕПТ Стейк чавычи под соусом оландез. Стейк лосося под соусом оландез

Рецепт: Стейк Чавычи с Соусом Оландес и Луком Табако

Ингредиенты:
Стейки чавычи
Оливковое масло
Соль и чёрный перец
Веточки тимьяна
Чеснок
Манго
Чили соус
Молоко
Сливочное масло
Желтки
Сок апельсина
Пшеничная мука
Специи (кумин, сладкая паприка)
Лук

Шаги приготовления:

1. *Подготовка масла и обжарка стейков:*
Разогрейте оливковое масло на сковороде.
Добавьте веточки тимьяна и раздавленные зубчики чеснока.
Обжарьте стейки чавычи на сковороде до образования золотистой корочки, около 2 минут с каждой стороны.

2. *Подготовка маринада и запекание:*
Перенесите стейки на противень и добавьте свежие веточки тимьяна.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 140°C в течение 20 минут.

3. *Приготовление лука табако:*
Разогрейте растительное масло для фритюра.
Подготовьте муку с добавлением специй (чили, кумин, сладкая паприка) и солью.
Нарежьте лук тонкими кольцами и замочите в молоке.
Обваляйте лук в приготовленной муке и обжарьте до золотистой корочки.

4. *Приготовление соуса Оландез:*
Растопите сливочное масло в сотейнике.
В подогретые желтки постепенно добавьте сок апельсина и сливочное масло.
Доведите соус до густоты на водяной бане, постепенно добавляя соль и апельсиновый сок.

5. *Подача:*
Выложите стейки чавычи на тарелку, полейте соусом Андес.
Добавьте обжаренный лук табако поверх стейка.
Приятного аппетита!

Этот изысканный рецепт приготовления стейка чавычи с соусом оландес и луком табако порадует ваш вкус и придется по душе всей семье. Не забудьте подписаться на наш канал для получения больше вдохновения на кулинарные шедевры!

#стейк #рыба #рецепт