Lo Zabaione "al tavolo" per i clienti del Torrismondi

Ciao ragazzi, sono Pippi.
Per ringraziarvi tutti quanti dell'affetto dimostrato, vogliamo farvi uno Zabaione "al tavolo".

Chiacchierare e conoscere ognuno di voi mentre si fa lo zabaione è una delle cose più belle e che mi mancherà di certo.

Ecco a voi la ricetta:
4 uova
6 cucchiai di zucchero
5 prese di Moscato (o 5 cucchiai belli pieni)
5 prese di Marsala (o 5 cucchiai belli pieni)
polso e olio di gomito

separare i tuorli dagli albumi,
mescolare i tuorli con lo zucchero,
aggiungere Moscato e Marsala e iniziare a mescolare.
Cuocere su una fiamma dolce o a bagno maria e mescolare continuamente.
Il composto deve cuocere ma mai arrivare a bollire.
Quando la crema cresce e la schiuma sparisce lo Zabaione è pronto.

Buon appetito e buon anno a tutti!