Federweißer: So entsteht "neuer Wein"

Frisch gepresster Weintrauben-Most hat viele Namen: Federweißer, Bizzler, Rauscher, Traubenmost, Hefetrüb. Hier erfahrt ihr wie Federweißer entsteht. Von der Weinlese über die Kelter bis in die Literflasche mit luftdurchlässigem Verschluss. Sobald die Hefe mit dem Fruchtzucker der Weintrauben zu reagieren beginnt, entsteht Alkohol. Am Anfang hat fertiger Federweißer nur rund 4% alc., je länger er weiter gärt, desto alkoholreicher wird er. Bei dem Genuss von Federweißer, der anfangs süß schmeckt, ist also Vorsicht geboten. Denn die Wirkung des Alkohols wird oft unterschätzt. Traditionell passt Zwiebelkuchen sehr gut zu Federweißer.

Mehr Infos inkl. Rezept-Broschüre findet Ihr hier: https://www.deutscheweine.de/wissen/w... Federweißer-Poster und -Faltblätter befinden sich im www.shop.deutscheweine.de

Konzept und Realisation: Nils Keber & Ines Bischmann