මාළු කිරට හදන නොවරදින ගමේ විදිහ | (Coconut milk added) Fish Curry | Sri Lankan Fish Recipe | Chandi

ගමේ විදිහට මාළු කිරට උයන හැටි මේ වීඩියෝවෙන් පියවරෙන් පියවර පැහැදිලිව විස්තර කරලා තියෙනවා. මාළු තෙම්පරාදු කරලා හෝ තෙලේ බැදලා හෝ හදනවාට අමතරව මාළු හොදි හදලා කන්නත් හුගක් අය කැමතියි. මාළු මිරිසටත්, මාළු කිරටත් හොදි විදිහට හදාගන්න පුළුවන්. ඒ අතරින් ශ්‍රී ලාංකික ගැමි ක්‍රමයට මාළු කිරට උයන විදිහ හරිම විශේෂයි.
එහෙම පොල් කිරි දාලා හදාගන්න කිරි මාළු හොද්ද හරිම රසවත්. බත් කන්න විතරක් නෙවෙයි ඉදිආප්ප, පාන්, පරාටා වගේම රොටී කන්නත් මේ කිරි මාළු හොද්ද කදිමෙට ගැළපෙනවා.
තෝර, තලපත්, කෙලවල්ලො, පරා වගේ මාළු මෙහෙම කිරට හැදුවහම හරිම රසයි.
මාළු කිරට හදන ක්‍රම ගණනාවක්ම තියෙනවා. ඒ අතරින් කාටත් වරදින්නේ නැතිව නියම රස එන විදිහට පහසුවෙන්ම හදා ගන්න පුළුවන් විදිහක් තමයි මේ තියෙන්නෙ. මාළු සීසන් කරලා ලුණු, ඇඹුල්, තුනපහ හොදින් අල්ලගන්න විදිහට මාළු කිරට උයන මේ ක්‍රමයට ඔයාලත් හදලා බලන්න.

This video has clearly explained step by step how to cook Coconut milk added Fish Curry in the village way. Many people like to make fish gravy in addition to tempering fish or frying fish in oil. Spicy Fish Curry and Coconut milk added Fish Curry can be made into gravy. Among them, the Sri Lankan village method of cooking fish curry with Coconut milk (Kiri Malu) is very special.
The fish curry made with coconut milk is very delicious. This milk fish gravy is perfect for eating not only Rice but also String-Hoppers, Bread, Parata and Roti.
Fish like Thorra, Sailfish (Thalapath), Yellowfin Tuna (Kelavallo), Glant Trevally (Para) are very tasty when cooked in this way.
There are many ways to make Coconut milk added Fish Curry. Among them, this is the way that anyone can make it easily without making any mistakes. You also can try this method of cooking the fish in Coconut milk after seasoning the fish so that the salt, sourness, and species are captured well.

මාළු ග්‍රෑම් 500ක් කිරට උයා ගැනීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය -

තෝර, තලපත්, කෙලවල්ලා, හෝ පරා මාළු ග්‍රෑම් 500.
මාළු සෝදා ගැනීමට දෙහි බෑවක ඉස්ම, කහ තේ හැඳි ½ ක් හා ලුණු.
මාළු සීසන් කිරීමට,
කහ තේ හැඳි ¼ යි.
ගම්මිරිස් තේ හැඳි ½ යි.
මිරිස් කුඩු තේ හැඳි ½ යි.
ලුණු තේ හැඳි 1 යි.
මාළු කිරට සාදා ගැනීමට,
කුඩා තක්කාලි ගෙඩි 2 යි.
රට ළූණු මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ගෙඩි 1/2 යි.
අමු මිරිස් කරල් 4 යි.
සුදුළූණු බික් 4 යි.
සූදුරු තේ හැඳි 1/4 යි.
අබ හැඳි 1/4 යි.
උළුහාල් හැඳි 1/2 යි.
කහ කුඩු හැඳි 3/4 යි.
නොබැදපු තුනපහ කුඩු හැඳි 1 යි.
මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1 යි.
ගම්මිරිස් කුඩු හැඳි 3/4 යි.
රස පදමට ලුණු.
කුරුදු පොතු අඟලක පමණ කැබැල්ලක්.
කරදමුංගු 5 යි.
කරාබුනැටි 3 යි.
රම්පෙ හා කරපිංචා කිනිති 2 යි.
ගොරක බික් 1 යි.
පොල් කිරි ( මිටි කිරි වැඩියෙන් දිය කිරි අඩුවෙන්) කෝප්ප 2 ½ යි.
පොල් තෙල් ස්වල්පයක්.
දෙහි ගෙඩි ¼ ක යුෂ.
ජලය ප්‍රමාණවත් තරමට.

Ingredients for cooking 500 grams of fish:-

500 grams of Thora, Sailfish (Thalapath), Yellowfin Tuna (Kelavallo),
Glant Trevally (Para) fish.
Wash the fish with lime juice, ½ teaspoon Turmeric and Salt.
To season the fish,
Turmeric Powder ¼ teaspoon.
½ teaspoon pepper.
½ teaspoon of chili powder.
1 teaspoon of salt.
To make fish curry: -
2 small Tomatoes.
A half of medium sized B-onion.
4 Green Chili pods.
4 cloves of Garlic.
1/4 teaspoon of Cumin Seeds.
1/4 spoon of Mustard.
1/2 teaspoon of Fenugreek.
3/4 spoon of Turmeric Powder.
1 spoon of un-roasted Curry Powder.
1 teaspoon of Chili Powder.
3/4 tsp Pepper Powder.
Salt to taste.
A piece of Cinnamon Stick about an inch.
5 cardamoms.
3 cloves.
Rampe and 2 pinches of Curry Leaves.
1 Gamboge clove.
Coconut milk (more condensed milk less liquid milk) 2 ½ cups.
A little Coconut oil.
Juice of ¼ lime.
Enough water.

Timestamps
00:00 Today topic
01:25 List of ingredients &treatment before washing fish
02:41 Washing fish
03:20 Seasoning fish
04:35 Introducing ingredients
06:26 Cooking step 1 - Tempering species
08:35 Cooking step 2 - Adding fish & Coconut milk
12:46 Cooking step 3 - Continuing cooking on low flame
13:31 Waiting for adding Lime Juice
14:24 Finalizing by adding Lime Juice
14:54 Getting ready to serve
15:43 End up messages

#fish_curry #fish_recipes #coconut_milk_fish_curry
#cooking_show
#easy_recipe
#sri_lankan