Scones backen | süß & salzig | die schnellsten Brötchen der Welt | Felicitas Then

Heute zeige ich Euch, wie man in Windeseile leckere, britische Brötchen backen kann. Das Rezept habe ich aus Schottland mitgebracht. Entscheidet selbst, ob Ihr sie süß oder salzig wollt!

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Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid.

Schnitt und Kamera:
  / felix.parker  
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Scones

Zutaten für je ca. 7 bis 10 Stück, Zubereitungszeit ca. 30 min, inkl. Backzeit

300 g Weizenmehl, plus etwas mehr zum Mehlieren der Arbeitsfläche
1 gehäufter EL Backpulver
¼ TL Salz
2 EL Zucker
etwas Zitronenabrieb
70 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
ca. 180 ml Milch
1 verquirltes Ei
200 g Creme Double oder Marcarpone
Erdbeermarmelade
Zuerst heizt du den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und legst ein Backblech mit Backpapier aus.
Jetzt das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel. Dann das Salz und den Zucker und den Zitronenabrieb untermischen. Die Butter in Stückchen darauf verteilen und alles mit den Händen leicht miteinander verreiben, bis es etwa die Konsistenz von Semmelbröseln hat. Dann die Milch dazu schütten und dann kurz zu einem Teig verkneten. Wenn der Teig zu nass ist, einfach noch ein wenig Mehl dazu geben andersherum noch etwas MIlch.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa zwei Zentimeter dick ausrollen. Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher Scones von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen und auf das Backpapier legen. Den restlichen Teig wieder zusammen kneten, nochmals ausrollen und ausstechen. Das Ei verquirlen und die Scones damit bestreichen, so werden sie beim Backen schön goldig braun.
Die Scones im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Danach kurz abkühlen lassen und am besten noch lauwarm servieren.

Scones mit Pfeffer, Feta und Frühlingszwiebeln

Zutaten für ca. 10 bis 15 Stück, Zubereitungszeit ca. 1 Stunde, inkl. Backzeit

2 Frühlingszwiebeln
300 g Mehl, plus etwas mehr zum Mehlieren der Arbeitsfläche
1 gehäufter EL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Zucker
schwarzer oder bunter Pfeffer, frisch gemahlen
70 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
ca. 100 ml Milch
2 bis 3 EL Joghurt
100 g Fetakäse
1 verquirltes Ei

Zuerst heizt du den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und legst ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Jetzt das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel geben. Dann das Salz und den Zucker untermischen. Die Butter in Stückchen darauf verteilen und alles mit den Händen leicht miteinander verreiben, bis es etwa die Konsistenz von Semmelbröseln hat. Dann die Milch und den Joghurt dazu schütten und dann kurz zu einem Teig verkneten. Die Frühlingszwiebeln, den Pfeffer und den Feta zerbröselt untermischen. Wenn der Teig zu nass ist, einfach noch ein wenig Mehl dazu geben andersherum noch etwas MIlch.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa zwei Zentimeter dick ausrollen. Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher Scones von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen und auf das Backpapier legen. Den restlichen Teig wieder zusammen kneten, nochmals ausrollen und ausstechen. Das Ei verquirlen und die Scones damit bestreichen, dann nochmals mit Pfeffer bestreuen.
Die Scones im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Danach kurz abkühlen lassen und am besten noch lauwarm servieren.