Pollo horneado a las brasas, adobado en papel aluminio y acompañado de rica Ensalada Rusa.

En esta ocasión aprenderás como hornear un pollo sin necesidad de contar con un horno como tal, con una técnica de empapelado de aluminio y preparando un rico adobo para darle esa sazón deliciosa e incomparable, acompañado con una deliciosa ensalada rusa.
INGREDIENTES POLLO A LAS BRAZAS
1 Pollo entero, en esta ocasión utilizamos uno de cuatro libras de peso, aproximadamente dos kilos:
4 Chilles guaque o guajillo;
2 Chiles pasa o pasilla;
½ Chile pimiento o chile dulce;
Aceite lo necesario;
½ Cebolla grande;
2 dientes de ajo;
1 tomate grande (jitomate);
1 ½ cucharada de consomé de pollo;
1/2 cucharadita de orégano;
Pizca de Sal;
1 onza de vinagre:
NOTA: Contar con papel aluminio suficiente para envolver el pollo.
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA RUSA:
Rinde aproximadamente para 6 porciones
2 libras de papa;
1 libra de ejote:
1 zanahoria pequeña o bien ½ zanahoria grande;
1 ½ cucharada de consomé:
Cebolla al gusto:
1 cucharada de mostaza;
Mayonesa suficiente.
Se coce la verdura en agua con sal y se corta en cuadros pequeños.