Скачать или смотреть Como fazer um bolo perfeito + receita bolo de café

Ingredientes para um bolo pequeno (forma redonda de 20cm)

antes de começar pré aqueça seu forno à 200°, depois diminua para 180° quando colocar o bolo

Secos: 228g de farinha de trigo, 1+1/4 cc (col de chá) de fermento químico, pitada de sal, 1/4 cc bicarbonato de sódio. Sempre peneire

Úmidos: 85g (umas 3 col de sopa cheias) iogurte grego ou mascarpone, 57g de café + 1/2 cc de café solúvel, 1 cc de essência de baunilha

85g de manteiga sem sal amolecida, 29g de óleo de girassol ou outro neutro (umas 3 cs (col de sopa)+ 1cc), 100g (1/2 xic) de açúcar refinado, 75g (3/4 xic) açúcar mascavo

2 ovos grandes (100g)

Ingredientes streusel/farofinha:
80g de farinha, 50g açúcar mascavo, 1 cc de café solúvel, pitada de sal, 57g manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos pequenos ou ralada (congela e rala)

Forno deixa pré aquecendo à 200°, quando colocar o bolo diminui para 180°. Vai ficar uns 25 minutos ou até o palito sair 95% limpo (é legal ter alguns mini pedacinhos de bolo pra ele não ficar muito seco)

Dica: se o seu forno for desses que queima por cima antes de cozinhar por completo, fique sempre de olho e quando dourar coloque um alumínio em cima. Isso previne que queime. E se queimar um pouco, sempre dá pra raspar a parte queimada com um raladorzinho

Espere esfriar para desinformar e mantenha em temperatura ambiente bem fechadinho dentro de um pote ou uma cúpula

Glacê de café:
Bata 28g de cream cheese amolecido + 14g manteiga sem sal amolecida + 94g açúcar impalpável peneirado + 1/4 cc de baunilha. Depois só misture rapidamente com uma espátula 1/2 cc de café solúvel. Se quiser uma consistência mais líquida coloque um pouco de leite

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