簡易冬瓜盅做法 ｜ 仿冬瓜盅 在家做一個無盅版本 八寶冬瓜盅材料豐富 味道清而不淡 | 消暑冬瓜湯水《醉男-中式料理食譜》

冬瓜盅做法 ｜ 簡易版冬瓜盅 在家做一個無盅版本 八寶冬瓜盅材料豐富 味道清而不淡 | 消暑冬瓜湯水《醉男-中式料理食譜》
冬瓜盅很好吃，味道清甜又豐富，但大家會覺得煮冬瓜盅麻煩嗎？有沒有人會因為要買冬瓜掏空再去蒸燉而卻步？這次我分享一個家庭版的冬瓜湯，基本上是一個和冬瓜盅風味差不多的湯，就像是一個沒有盅的冬瓜盅，方法上用了較方便的煮湯的方法而不是蒸燉出來，雖然不是冬瓜盅，但那個風味是非常接近的，功夫卻省了很多。
材料(6-8人份量):
冬瓜4寸厚 約3.5斤
夜香花2両 75g
蓮子1両 37.5g
雞半隻 580g
瘦肉200g
燒鴨5件 180g
海蝦9隻240g
蟹柳5條 40g
西班牙火腿3塊 45g
乾冬菇6-8隻 70-80g
瑤柱仔1大撮 40g
薑2片 12g
水1800ml
鹽1.5匙 9g
糖1匙 5g
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