Скачать или смотреть Crostata Magica: Frangipane & Fragole - Il Dolce che Stupisce!

Oggi vi stupirò con una crostata deliziosa e irresistibile! Prepariamoci a scoprire insieme i segreti della crema frangipane e della confettura in questa ricetta che conquisterà il palato di tutti.

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👉 RICETTA: https://www.soniaperonaci.it/crostata...

🍳 PREPARAZIONE 🍳
00:00 - Iniziamo a preparare la nostra deliziosa crostata unendo nella planetaria con l'attacco a foglia la farina, lo zucchero a velo e il sale. Proseguiamo aggiungendo il burro, il tuorlo e la vaniglia, lavorando l'impasto fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.

01:07 - Successivamente, stendiamo l'impasto tra due fogli di carta forno, dandogli una forma rettangolare e riponiamolo in frigorifero per farlo rassodare.

01:22 - Nel frattempo, dedichiamoci alla preparazione della crema frangipane. In una planetaria, lavoriamo il burro a cubetti insieme allo zucchero. Una volta ottenuto un composto cremoso, aggiungiamo la farina di mandorle, la scorza di limone, le uova, la farina e un pizzico di sale. Trasferiamo la crema in una sac a poche con una bocchetta liscia da 1 cm e ricordiamoci di non metterla in frigorifero.

02:46 - A questo punto, preleviamo la frolla dal frigo e adagiamola sulla tortiera con fondo estraibile, tagliando via l'eccesso di impasto. Bucherelliamo il fondo con una forchetta e procediamo con la farcitura: spalmiamo la confettura sulla frolla e poi versiamo sopra la crema frangipane, livellandola accuratamente.

04:10 - Infine, inforniamo la crostata in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 30-35 minuti e lasciamola raffreddare prima di sformarla. Per completare la nostra meravigliosa crostata, decoriamola con un po' di confettura, fragole fresche, foglioline di menta e mandorle a lamelle.

Questa crostata, oltre ad essere una gioia per gli occhi, delizierà il palato di tutti, rendendola la protagonista indiscussa della tavola.

🍳 INGREDIENTI 🍳
Ingredienti per una tortiera di 35×11 cm (o tonda del diametro 20 cm)
Per la frolla
farina 00 180 g
burro 110 g
tuorli 1 (20 g)
zucchero a velo 50 g
vaniglia 1 cucchiaino di estratto
sale 1 pizzico

Per la crema frangipane
farina 00 30 g
farina di mandorle 90 g
burro 100 g
uova medie 2
zucchero semolato 120 g
limoni la scorza grattugiata di 1
sale 1 pizzico

Per il ripieno
Fiordifrutta fragole e fragoline di bosco alla menta Rigoni di Asiago 180 g

Per la decorazione
fragole fresche 180 g
Fiordifrutta fragole e fragoline di bosco alla menta Rigoni di Asiago 100 g
mandorle a lamelle q.b.
menta qualche fogliolina