Скачать или смотреть ENSALADA FRIA DE ALUBIAS CON BACALAO CONFITADO 2/3

INGREDIENTES:
1 tomate rosa
300 gr de alubias cocidas
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 cebolleta
2 huevos cocidos
300 gr de bacalao desalado
100 de aceitunas negras
AOVE, sal y vinagre

Elaboración :
1º Partimos todas las verduras, en trozos pequeños.
2º Las alubias las podemos cocer o comprarlas ya cocidas.
3º confitamos el bacalao en aceite de oliva virgen. Con el aceite templado dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
4º Ahora vamos integrando todos los ingredientes que hemos partido, añadimos una parte del bacalao en trozos pequeños, y reservamos unas lascas para poner por encima del plato de presentación.
Aliñamos la ensalada y ya lo tenemos.
Ensalada fresquita y rica.
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