「じゃないほうのクロダイ」ことキビレが旬なので釣って食べた

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近年数を増やしている「ヒレの黄色いクロダイ」ことキビレ（キチヌ）。ルアー釣りのターゲットとして人気急上昇中ですが、食材としての評価は無いに等しい状況……他のタイと比べて水っぽい、臭いなどと言われ敬遠されています。
しかし実はこの魚、他のタイ類が味を落とす夏の盛りに旬を迎え、とても美味しくなるのです。
今回は漁港内でたまたま釣れた食べごろのキビレと、同日に港内で捕れたクロダイを刺身にして比較してみました！

#未利用魚 #釣り #ルアー

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撮影協力：かずさん（ベーリング海クレイジードリフト）
   / @ベーリング海クレイジードリフト  
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