Insalata di pollo e orzo

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L'insalata di pollo e orzo è il primo perfetto da realizzare nelle giornate più calde!
Mi piace anche in inverno, eh! Trovo, però, che sia ideale quando si alzano le temperature e si ha più voglia di piatti freschi, leggeri, ma assolutamente golosi!

Farla è davvero semplice: alla base di questa ricetta ci sono tanti ingredienti sfiziosi che fanno in modo che questa insalata non sia soltanto buona, ma anche molto bella e colorata!
Il mais, i carciofini sott'olio, le olive denocciolate, la rucola, i ravanelli, arricchiscono questa insalata senza appesantirla.

Si può servire come primo, ma ovviamente essendoci anche il pollo e le verdurine può essere considerato anche un piatto unico.
Se messo in bicchierini diventa anche un irresistibile finger food.
Insomma, con una sola ricetta otterrete tante soluzioni valide.

Se ne avanza, ma è una cosa assai difficile, la metto in una vaschetta ermetica e la porto con me il giorno dopo in ufficio!
È una vera delizia, credetemi!
Se amate in modo particolare le insalatone, questa ricetta non dovete assolutamente perderla!

► Ingredienti per preparare l'insalata di pollo e orzo:
Petto di pollo 600 g
Orzo 300 g
Cetrioli 200 g
Carciofini sott'olio 150 g
Cipolle rosse 120 g
Carote 100 g
Mais dolce in scatola 100 g
Olive denocciolate 80 g
Rucola 50 g
Ravanelli 5
Salvia 2 foglie
Olio EVO 3 cucchiai
Sale qb

Per il condimento
Succo di limone 0.5
Senape 2 cucchiaini
Olio EVO qb
Sale qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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