新手料理:三菇蛤蜊炊飯。無敵簡單、美味!(有字幕,記得打開喔)Japanese Clam with Mushroom Rice [Eng Sub]

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新手料理:三菇蛤蜊炊飯。無敵簡單、美味!
Japanese Clam with Mushroom Rice
(文字食譜請看下方)
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三菇蛤蜊炊飯
準備食材:
白米 320ml(2杯)
雪白菇 一包
鴻禧菇 一包
舞菇 半包至一包
牛番茄 一大顆 250克
蛤蠣 600克
清酒 250ml
水100ml
嫩薑 數片
蔥花 適量

作法:
1. 將清酒與蛤蠣、薑絲放入鍋中煮至沸騰,直到蛤蠣開口為止。取出鍋內蛤蠣的所有湯汁,將蛤蠣肉取出備用。
2. 拆開三種好菇道的包裝,不需要清洗,切蒂頭,摘成小朵狀。牛番茄去掉蒂頭,在尾端切十字線。切一些蔥花備用。
3. 取用一個鑄鐵鍋將洗乾淨的白米放入,淋上一大匙的橄欖油,取用300ml 放涼的蛤蠣高湯。接著鋪上三種好菇道的菇、牛番茄。
4. 蓋上鍋蓋,煮到沸騰轉小火烹煮9分鐘,關火悶15分鐘。
5. 起鍋後用飯匙將牛番茄弄碎,拌入飯中,上層鋪上蛤蠣肉與蔥花,完成!

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