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편스토랑 김강우 두반장 오이탕탕이 레시피

편스토랑 새로운 셰프 김강우의 두반장 오이탕탕이 레시피를 소개합니다.
오이를 시원하게 두드려 내고, 매콤한 두반장 양념으로 버무려 내는 간단하지만 임팩트 있는 요리예요.
여름철 입맛을 살려주는 두반장의 매콤하면서도 깊은 감칠맛이 예술입니다.


🍳 두반장 오이탕탕이 재료

오이 2개, 청양고추 1개, 소금 3꼬집, 간장 1T, 설탕 2T, 식초 2T, 두반장 듬뿍 1T, 깨


🍳 두반장 오이탕탕이 만드는 법

1. 청양고추 1개를 어슷 썬다.

2. 오이 2개 껍질 거친 부분을 필러로 깎은 후 꼭지를 자르고 4등분 한다.

3. 오이를 지퍼백에 넣는다.

4. 컵의 바닥 부분으로 오이를 두드려 살짝 으깬다.

※ 너무 큰 오이 조각은 칼등으로 두드려 잘라주세요!

5. 소금 3꼬집을 뿌려 밀봉한 뒤 잘 섞은 후 10분 절인다.

6. 볼에 설탕 2T, 식초 2T, 양조간장 1T, 두반장 듬뿍 1T를 넣어 섞는다.

7. 절여진 오이에서 나온 물을 적당량 버리고, 소스와 썰어둔 청양고추를 넣어 섞는다.

8. 그릇에 두반장 오이탕탕이를 담고 깨를 뿌리면 완성!

※ 완성된 두반장 오이탕탕이는 바로 드셔도 좋지만, 냉장고에서 숙성시킨 뒤 드시면 더욱 맛있습니다!

※ 완성된 두반장 오이탕탕이에 소면을 비벼 국수로 드셔도 맛있습니다!


※ 참고 편스토랑 [284회] 김강우 - '두반장 오이탕탕이' 레시피

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🎧인트로 음악 제작 - J에이치

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🎵Track : Mochanova -