Das Original des BBQ | Smoker vs. Pelletgrill | Gibt es Unterschiede? Benny zeigt es Euch!

Liebe Grillfreunde,

heute haben wir ein besonders spannendes Thema für Euch - Die Mutter des BBQ, der Königsdisziplin der Fleischzubereitung - Dem Smoken!

Smoken bezeichnet im BBQ Jargon das Garen von Grillgut durch indirekte Hitze mit Rauch als Geschmacksgeber. Traditionell wird mit trockenen Holzscheiten bei niedriger, konstanter Temperatur über einen langen Zeitraum das Grillgut zubereitet. Das sauber abbrennende Holz gibt dabei einen unverwechselbaren Geschmack ab, den man NUR durch das Garen mit Holz bekommen kann.

00:00 Intro
00:42 Schweinebauch Vorbereitung
03:37 Schweinenacken Vorbereitung
05:04 Nierenzapfen Vorbereitung
05:46 Smoker erklären
10:31 Pelletgrill erklären
11:54 welches Holz eignet sich
16:09 Nierenzapfen fertig
17:05 Nierenzapfen Unterschied
19:48 Schweinenacken fertig
20:14 Schweinenacken Unterschied
21:39 Schweinebauch aus Smoker fertig
22:40 Schweinebauch aus Pelletgrill fertig
24:10 Abschlussrede
25:14 Outro
25:19 Outtakes


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