Schlesische Kartoffelklöße selbstgemacht | Traditionelles Rezept für perfekte Klöße

In diesem Video zeigen wir dir, wie dIn diesem Video zeigen wir dir, wie du schlesische Kartoffelklöße ganz einfach selbst zubereiten kannst! Dieses traditionelle Rezept bringt den authentischen Geschmack der schlesischen Küche direkt in deine Küche. Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein Anfänger bist, dieses Rezept ist für jeden geeignet. Vergiss nicht, das Video zu liken, zu abonnieren und deine Fragen in den Kommentaren zu hinterlassen! 🙌
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Zutaten für 1 Person
• 200 g mehligkochende Kartoffeln
• 40 g Kartoffelstärke
• 0,5 TL Salz
• Eine Prise Muskat
• 1/4 Ei (oder 1 TL geschlagenes Ei)

Zutaten für 2 Personen
• 400 g mehligkochende Kartoffeln
• 80 g Kartoffelstärke
• 1 TL Salz
• Eine Prise Muskat
• 1/2 Ei (oder 1 TL geschlagenes Ei)

Zutaten für 3 Personen
• 600 g mehligkochende Kartoffeln
• 120 g Kartoffelstärke
• 1,5 TL Salz
• Eine Prise Muskat
• 1 Ei

Zutaten für 4 Personen
• 800 g mehligkochende Kartoffeln
• 160 g Kartoffelstärke
• 2 TL Salz
• Eine Prise Muskat
• 1 Ei

Hinweise
• Die Mengen für das Ei können je nach Größe des Eis variieren. Wenn du ein ganzes Ei verwendest, kannst du die restlichen Zutaten entsprechend anpassen.
• Die Prise Muskat kann nach Geschmack angepasst werden.
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Zubereitung:
1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln gar kochen, noch heiß pellen und durch eine Presse auf das Arbeitsbrett drücken. Dabei etwas verteilen und ausdampfen lassen.
2. Zwei Drittel der Stärke darübersieben, mit Salz und reichlich Muskat würzen, und das Ei hinzugeben.
3. Zuerst mit einem Holzlöffel, schließlich mit den Händen rasch zu einem weichen Teig kneten. Zu einer Rolle formen, rundherum den Rest der Stärke verteilen und in Scheiben schneiden.
4. Jede Scheibe zu einer Kugel formen.
5. In einem breiten Topf, der die Klöße nebeneinander aufnehmen kann, Salzwasser aufkochen, die Klöße hineinlegen und ohne Deckel gar ziehen lassen. Nach 10 bis höchstens 15 Minuten (je nach Größe) kommen sie hoch, nach spätestens 20 Minuten sind sie gar. Auf keinen Fall ins Kochen geraten lassen und nicht zu lange im Kochwasser liegen lassen, sonst lösen sich die Klöße auf.
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Serviervorschlag
Die schlesischen Kartoffelklöße können hervorragend mit verschiedenen Saucen serviert werden, wie zum Beispiel einer braunen Soße, einer Pilzsoße oder einfach mit geschmolzener Butter und frischen Kräutern. Sie passen auch gut zu Fleischgerichten, wie Rinderbraten oder Schweinefilet, und sind eine wunderbare Beilage zu traditionellen schlesischen Gerichten.