Скачать или смотреть Vietnamesiska vårrullar 'Gỏi cuốn’ med Nước Chấm dippsås! | Victor Munthe

Hej,

Mitt namn är Victor Munthe och i dagens avsnitt lagar jag vietnamesiska vårrullar ’Gỏi cuốn’ med Nước Chấm dippsås! Rullarna kallas ibland för sommarrullar och går att variera i all oändlighet. Lite som en vietnamesisk taco!

Recept för 2 personer eller 4 förrätter:


Nước Chấm (dippsås):
1dl kokande vatten
2msk fisksås
2msk strösocker
1 lime
1 piri piri
2 vitlöksklyftor
1/2 salladslök

Rullar:
500g färska räkor med skal
300g sidfläsk (inte rimmat)
1 kruka koriander
1/2 kruka mynta
12 rispapper
Grönsaker (tex kål, morot, gurka osv)
1/2 paket risnudlar
1 lime

1: Ta bort svålen från fläsket och trimma bort endel av fettet.
2: Sjud köttet ca 20-25 minuter i saltat vatten, ska ha en innertemperatur på 70 grader C, låt svalna.
3: Blanda socker och vatten så att sockret löser upp sig.
4: Smaka av med fisksås och lime.
5: Hacka upp chili, vitlök och salladslök fint och blanda med såsen
6: Skiva upp köttet tunt och skala räkorna.
7: Strimla grönsakerna fint.
8: Doppa rispappret snabbt och rulla ihop med fyllningen.

Smaklig måltid!



Ishikari Lore av Kevin MacLeod licensieras under licensen Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)
Källa: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/