کیک اسفنجی (جنواز) بدون بکینگ پودر

کیک ساده اسفنجی جنواز با پف عالی وبدون بکینگ پودر وجوش شیرین می باشد. مخصوص خامه کشی و فیلینگ گذاری و مناسب کیک تولد آموزشهای بعدی ما با لایک وکامنت های شما تداوم دارد ممنون که قبل از آموزش لایک می کنید. سوالی داشتید درخدمتم مواد اولیه: آرد قنادی 60 گرم نشاسته ذرت 40گرم تخم مرغ 4 عدد شیر 20 گرم شکر 80 گرم وانیل نصف قاش چایخوری نمک یک هشتم قاشق چایخوری اول فر گازی را با دمای 180 روشن کنید. کف قالب سایز 20 را چرب کرده کاغذ روغنی گذاشته آردها را با هم سه بارالک می کنیم کنارمی گذاریم سفیده و زرده تخم مرغها را جدا کرده سفیده رابا همزن برقی شروع به همزدن می کنیم حین کار نمک را به سفیده اضافه می کنیم بمدت 4 الی 5 دقیقه تا وقتی سفیده پف کند و به شکل ابر در بیاد هم می زنیم. زرده ها را جدا درظرفی با همزن برقی می زنیم وانیل و شکر رابه زرده اضافه کرده اونقدر هم می زنیم تا کرمی رنگ و سبک شود سپس شیر را اضافه کرده درحد مخلوط شدن هم می زنیم مقداری از سفیده ها را به مواد زرده اضافه کرده دورانی با لیسک مخلوط می کنیم تا پف مواد از بین نرود سپس مواد زرده را به ظرف سفیده اضافه کرده به آرامی به شکل دورانی باهم مخلوط می کنیم آرد را در دو یا سه مرحله به مواد اضافه کرده دورانی هم می زنیم مراقب باشید پف مواد از بین نرود همزدن بیش از اندازه باعث از بین رفتن پف کیک می شود مواد کیک را داخل قالب آماده ریخته چندبار کف آن را روی میز کار می کوبیم تا هوای اضافی از کیک خارج شود. قالب رابه مدت 40 الی 50 دقیقه در فر می گذاریم بعداز پخت کیک قالب را بیرون آورده می گذاریم کمی خنک شود سپس کیک را خارج کرده کاغذ روغنی را جدا کرده وقتی خوب خنک شد سلفون دور کیک کشیده برای چندساعت داخل فریزر قرار می دهیم این کیک را می توانید دو سه روز قبل از خامه کشی پخت و در فریزر نگهداری کنید.