Recipe Bao Steamed Buns Bakpau Bakpao Siapao Asado Pau Dabao Humbow Floss Shredded Baozi

Resep Bakpau ( Recipe by MOIRA RATNA )
Isi : Sesuai selera, saya kali ini pakai abon sapi bawang goreng khas Semarang, bisa juga pakai Bee Cheng Hiang Abon Floss / Shredded Pork, Beef, Chicken.

500 gr terigu protein rendah
(Protein tinggi bikin keras tekturnya)
80 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
1 sendok makan Baking powder (boleh tidak pakai)
8 gr ragi instan
250 cc air hangat
50 gr mentega putih
1/4 sendok teh garam ( 1 gram )

Masukkan semua bahan kering, tambah air bertahap sedikit sedikit, setelah setengah kalis masuk mentega putih dan garam, sampai kalis elastis transparan.
Istirahatkan 45 menit atau sampai 2 kali lipat, kempiskan adonan dan timbang 50 gram, bulatkan dan istirahatkan lagi 15 menit.
Diisi dan bentuk, istirahatkan 30 menit (tdk boleh over proofing, jadi berkerut )
Kukus 15 menit

If you use this recipe please tag @ratnamoira on Instagram and use the has tag #ratnamoira so I can take a look :-)
#moiraratna
#ratnamoira
#moiraratnacooking
#moiraratnabaking
#moiraratnakitchen
#moirakitchen