Скачать или смотреть O Erro Que Pode Arruinar O Seu Café: Como Despejar a Água do Jeito Certo Muda Tudo

Sabe aquele café que fica amargo, aguado ou sem equilíbrio? Pode ser culpa do jeito que você despeja a água. Sim, isso faz toda a diferença! Se você já jogou toda a água de uma vez só no seu café, calma, você não está sozinho. Vamos te mostrar que parcelar os despejos deixa seu café muito mais gostoso

Antes de mais nada, vamos falar de proporção: para uma xícara de 200ml, costumamos utilizar 20g de café moído. Mas não é só isso. Jogar a água de qualquer jeito e esperar a mágica acontecer não funciona. Se fizer isso, pode acabar extraindo sabores indesejados, como amargor excessivo ou um café muito fraco. O segredo? Despejar a água aos poucos, com calma e no ritmo certo.

E claro, um café bom começa com grãos de qualidade. Aqui, a gente usou o Jequitibá, um dos nossos novos cafés especiais. Ele tem um sabor incrível, notas doces e equilibradas, e já está disponível na nossa assinatura. Se você quiser experimentar, é só acessar a assinatura coffee&joy para receber na sua casa todo mês.

Agora sim, hora do preparo. Primeiro, escalde o filtro. Isso é um passo indispensável, porque remove o gosto de papel do filtro e aquece o coador, preparando tudo para a extração.

Depois, faça a pré-infusão. Essa etapa é muito importante, porque acorda o café e permite uma extração mais uniforme. Coloque cerca de 40g de água quente sobre o café moído, só o suficiente para hidratar o pó. Deixe hidratar por uns 30 a 40 segundos e observe as bolhinhas se formando. Esse é o sinal de que o gás está saindo e a extração está começando da forma certa.

Em seguida, despeje a água em etapas, sempre em movimentos circulares e devagar. Fazendo isso, a extração fica mais equilibrada, sem concentrar o fluxo no meio do café. Esse detalhe faz toda a diferença no sabor final.

Quando a água estiver quase secando, é hora da última etapa. Mais um despejo controlado e circular, garantindo que o café se assente direitinho, sem buracos nem irregularidades no pó.

Se no final da extração o seu café está com um buraco no meio, significa que o despejo não foi bem distribuído.

Ajustando isso, seu café vai ficar muito mais equilibrado, sem amargor excessivo e sem ficar aguado.

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