Harmonização de cerveja com sushi | Bamberg Weizen e Rauchbier - DICA DO CHEF

Fala aí galera, beleza?
Chef Kako na área e para o video de hoje eu selecionei 2 tipos de cervejas diferentes.

A Primeira é uma cerveja do estilo weizen…
Cerveja leve e de sabor cítrico, com notas de banana e cravo.
O que no meu gosto combina muito bem com sushi feito com peixes leves como o salmão ou o Saint Peter.

A Weizen é um estilo de cerveja feito com trigo e não é filtrada, por isso não é transparente como as cervejas mais tradicionais.

Perfeita cominação com o Uramaki de salmão.

Sendo também uma ótima combinação com o Sashimi de salmão.

E se você é um iniciante no mundo das cervejas eu aconselho você a dar um pulo no mercado mais próximo e procurar pelo estilo weizen de cerveja. Prove e me conte nos comentários o que você achou dessa experiência.

Nigiri tradicional

E o Jyo ebi …

E o segundo estilo de cerveja de hoje é a Rauchbier.
O seu sabor e aroma remetem ao bacon. Cerveja produzida com maltes defumados.

Uma combinação interessante entre o shimeji e o sabor do bacon defumado

Rauchbier é uma lager cerveja de baixa fermentação principalmente pelos maltes defumados. Coloração marrom com espumas persistentes com notas caramelo.

Harmoniza com sushi grelhados, defumados e peixes mais gordurosos como o atum.

Além do shimeji na manteiga eu provei a rauchbier com o nigiri flambado.
E se você nunca provou este estilo de cerveja, eu adianto para você que é um estilo de cerveja mais amarga que realmente precisa de sabores mais pesados para harmonizar.

O que ficou muito interessante o sabor do jyo ebi com o aroma defumado da cerveja.

Marque nos comentários se você já provou algum desses estilos de cerveja?

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Eu sou o Kako e este é o Ck Sushi.
Valeu!