اليوم رقم (صفر ) لتحضير الخميره البلدي الطبيعية للمخبوزات من مطبخ مروة الشافعي

اليوم رقم ( صفر) لتحضير الخميره الطبيعية ..
الجزء الاول من تحضير الخميره البلدي الطبيعية ..
*اول حاجة محتاجين برطمان شفاف عشان تشوف اية البيحصل للخميره يكون نظيف و ناشف …
*تاني حاجة هنحتاج ١/٢ كوب معياري و نأخذ منه دقيق مخبوزات او بيتزا عادي من السوبرماركت و يكون مكتوب علية نسبه البروتين ١٤ جرام عشان محتاجين دقيق قوي .. او ممكن نحط دقيق قمح و ده هيكون اقوي في بدايه الخميره لو تحبي بس انا استخدمت الدقيق زي الفيديو … و بنفس ال ١/٢ كوب هنعاير مياه فاتره بس تكون من الفلتر او نشتري مياه معدنية او ممكن تغلي المية بتاعت الحنفية عادي و تسبيها تبرد و تستخدميها عادي و نحط المياه علي الدقيق بس مش الكميه كلها لان ممكن منحتجهاش كلها لان الاهم انك تقلبي خليط الدقيق و المياه عشان يعمل قوام ثقيل زي عجينه الكيك مثلا ف انا حطيت نص كوب المياه الا معلقة كبيره عشان انا محتاجة قوام تقيل زي الفيديو …. و اي معلقة يفضل خشب او سباتيولا و تقلبي الخليط كويس لغاية ما يختفي الدقيق خالص و ظبطي العجينه جوه البرطمان عشان ميكونش ملحوس… و تغطيه بقطعة قماش نظيفة لأننا عوزين بردوا العجينه تتنفس شوية و تتفاعل مع الاكسجين بس من خلال قطعة قماش و عليها فوطة تغطي البرطمان كله زي الفيديو و شليها في مكان دافي زي الفرن مثلا عشان ديما مقفول او تحطي بولة ميه دافية معاهم في الفرن عشان تعمل اجواء دافية و سبيها كدة لمدة يوم كامل يعني ٢٤ ساعة … و بكرة زي دلوقتي هيكون فات ٢٤ ساعة .. هكون نزلت الفيديو رقم (١) عشان نكمل مع بعض الجزء الاول من تحضير الخميره البلدي الطبيعية 😍🤝 بحبكم ♥️♥️
#مروة_الشافعي #طبخ #الخميرة_الطبيعية #sourdoughstarter #baking #الخبز_المصري #marwa_elshafae