MASA DE MAÍZ AÑEJO por Rosario Narváez Rivadeneira T-3

Hoy, La Tía Rosario les enseñará a preparar una de las recetas muy típicas de nuestra región "La Masa de Añejo" para que transportes tu cultura gastronómica en cualquier parte del mundo #ConFinoGustoNariñense! preparando nuestros ricos platos derivados del maíz amarillo.

Los Ingredientes para preparar esta receta son los siguientes:
1 kilo de Maíz amarillo
10 litros de agua aproximadamente
½ cucharilla de sal
3 gotas de limón.

Nota: con 1 kilo de maíz amarillo te sale una masa de 1.681 kg

1- NO SE PUEDE REMPLAZAR EL MAÍZ AMARILLO POR Harina de Maíz pre-cocido o harina pan , no es lo mismo ya que las harinas de maíz son precocidas y tienen aditivos y preservantes químicos.
2- Después de preparar la masa puedes guardar en la nevera envuelta en una talega plástica, cuando necesites preparar empanadas sacas la porción que deseas preparar y amasas muy bien hasta darle calor con la mano para que sea manejable.
3- La masa en la nevera te puede durar de 7 a 10 días.

ESTA RECETA ES PARA USO CASERO.

Si te gusta esta receta dame un Like y comparte con tus amistades y familia. Ayudemos a mantener viva la tradición culinaria de casa de nuestra región.
Comenta abajo en el casillero si tienes alguna inquietud o pregunta con gusto te responderé con la ayuda de mi sobrino El Hernán.

Sígueme en redes sociales,

  / gustoderosario     / finogustode.  .   / finogustoder...y  
  / pins  

La Banda sonora de este canal es exclusiva bajo la autorización del maestro Luis Pazos Moncayo, compositor nariñense de los dos temas musicales titulados: "Daniel en Tajumbina" (pasillo) magistralmente interpretada por la Banda Sinfónica del Departamento de Nariño y el "Vals de MayRodri" (Vals), obra para piano interpretada por el Maestro Felipe Gil Jiménez.

Producción, Cámara y Edición: Luis Hernán Pazos R.