Скачать или смотреть Crema de lechuga viva by Lucía Grávalos

Tercera receta de Lucía Grávalos - Crema de lechuga

INGREDIENTES:

1/2cebolla
3 lechugas gota viva
1L de caldo pollo o cocido
1 brick pequeño de leche evaporada

ELABORACIÓN:

1-Cortar la cebolla en tozos grandes y, posteriormente, limpiar las hojas de la lechuga.

2-Cortar un tercio de las hojas de lechuga en líneas finas para utilizarlas como guarnición y separarlas hasta el montaje final.

3-Sofreir en una olla con una cucharada de aceite de oliva la cebolla hasta que se quede medio transparente.

4-Echar el litro de consomé de pollo y el resto de hojas lechuga que dejaremos hirviendo a fuego medio durante 10 minutos.

5-Dejamos enfriar la lechuga cocida y la licuamos hasta que obtenemos la crema. Volvemos a la olla y le echamos la leche evaporada. Sazonamos al gusto y hervimos todo a fuego medio durante 5 minutos.

6-Servimos la crema con las hojas de lechuga separadas en un plato hondo o cuenco sopero.

7-Añadir agua de lechuga licuada o filtrada para dar color a la sopa

¡Que aproveche!