Resep Lengkap Babi Panggang Karo.

Bahan yang digunakan untuk memasak sop :
1. Tulang sumsum, kaki, iga
2. air secukupnya
3. bawang putih, kencur, daun bawang, kecombrang (kencong), buah kecombrang, tomat, sereh, daun jeruk, daun seledri dan bawang goreng sebagai pelengkap, garam, sedikit jahe

Bahan yang digunakan untuk memasak daun singkong cincang (bulung gadung gatgat :
1. daun singkong muda
2. kecombrang (kencong), buah kecombrang (patikala/ cekala)
3. sereh, daun jeruk, tomat, daun bawang, cabe rawit, bawang putih, jantung pisang, lemak cincang, kelapa parut secukupnya, garam dan air

Bahan yang digunakan untuk memasak getah/ gota :
1. kencur, bawang merah, bawang putih, andaliman, buah kecombrang (cekala), cabe rawit hijau, sereh, air jeruk nipis, daun dan kulit jeruk purut, kuning telur, sedikit air santan encer, garam,
2. masak dengan api kecil

Bahan yang digunakan untuk membumbui daging
1. bawang putih, bawan merah, ketumar, buah kecombrang (patikala) secukupnya, sereh, kecap asin, kecap manis, perasan jeruk nipis, sedikit angciu

Selamat Mencoba !!!!


Ingredients used for cooking soup:
1. Bone marrow, legs, ribs
2. sufficient water
3. garlic, kencur, leeks, kecombrang (kencong), kecombrang fruit, tomatoes, lemongrass, orange leaves, celery and fried onions as a complement, salt, a little ginger

Ingredients used for cooking chopped cassava leaves (gungung gatung gatung:
1. young cassava leaves
2. kecombrang (kencong), kecombrang fruit (patikala / cekala)
3. lemongrass, orange leaves, tomatoes, leeks, cayenne pepper, garlic, banana heart, chopped fat, sufficiently grated head, salt and water

Ingredients used for cooking sap / gota:
1. kencur, onion, garlic, andaliman, kecombrang fruit (cekala), green cayenne pepper, lemongrass, lime juice, kaffir lime leaves and skin, egg yolk, a little runny coconut milk, salt
2. cook on low heat

Ingredients used to flavor meat
1. garlic, red banana, coriander, kecombrang (patikala) to taste, lemongrass, soy sauce, sweet soy sauce, lime juice, slightly angciu

Good luck!!!!

#babipanggangkaro #BPK #Babipanggang #Babi #karonesefood #Jakartastreetfood #Bloodsauce #babipanggangenak