แกงเปรอะหน่อไม้สด เมนูแซ่บๆที่ทำได้ไม่ยาก แกงกระทะใหญ่ ทานได้ทั้งครอบครัว

แกงเปรอะ เมนูโปรดของหลายๆคน ใส่หน่อไม้สดและผักตามชอบ รสชาติแซ่บนัว อร่อยมาก!!

**อัตราส่วน**
หน่อไม้สดฝานชิ้นบาง 500 กรัม
น้ำย่านาง 1500 ml. (ใช้ใบย่านาง 30-40 ใบ)
พริกแดงจินดา 15 เม็ด (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
หอมแดง 10 หัว
ตะไคร้ซอย 3 ต้น
ข้าวเบือ 3 ชต. (ข้าวสารเหนียวแช่น้ำตำให้ละเอียด)
น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ทัพพี
น้ำปลา 2-3 ชต. (เพิ่มจากในคลิป ชิมก่อนปรุง!! )
ฟักทองหั่นชิ้น 200 กรัม
เห็ดนางรม 200 กรัม
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 150 กรัม
เห็ดชิเมจิ 150 กรัม
ยอดชะอม 1 ถ้วย หรือตามชอบ
ใบแมงลัก 1 ถ้วยใหญ่ (ใส่เยอะๆจะหอมมาก)
พริกลูกโดด 20 เม็ด

คำแนะนำ
**สามารถปรับเปลี่ยนผักได้ตามชอบ
**ก่อนใส่น้ำปลาต้องชิมรสก่อน เพราะน้ำปลาร้าต้มสุกแต่ละยี่ห้ออาจจะมีความเค็มไม่เท่ากัน
**หากไม่ชอบให้น้ำแกงข้นมากให้ลดปริมาณข้าวเบือลง หรือใครจะไม่ใส่ก็ได้

#แกงเปรอะ #แกงเห็ด