Скачать или смотреть Кюфтенца от манголд на фурна | Софи Григсън: Късче от Италия | 24Kitchen Bulgaria

Кюфтенца от манголд на фурна | Софи Григсън: Късче от Италия | 24Kitchen Bulgaria

КЮФТЕНЦА ОТ МАНГОЛД НА ФУРНА
4 порции, 80 минути

Продукти:
400 г картофи
300 г манголд
70 г настъргано пекорино или пармезан
120 г стар хляб
2 скилидки чесън
1 яйце
сол и черен пипер


За соса:
2 с.л. зехтин Екстра върджин
2 скилидки чесън
1 сушена люта чушка
650 мл домати пасата
шепа босилек
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Загрейте фурната на 180 градуса (с вентилатор).
2. Измийте добре картофите и ги нарежете на половинки или четвъртинки, без да ги белите. Поставете ги в тенджера с подсолена вода и ги сварете. След това ги отцедете и докато са още топли, ги обелете. Измерете 300 г картофи и ги намачкайте с преса.
3. Почистете манголда, запазете крехката част от дръжките му. Нарежете листата и дръжките и ги поставете в тенджерка. Залейте със 100 мл вода и добавете щипка сол. Оставете сместа да заври. Гответе под капак, докато листата се свият. След това ги изцедете добре и ги оставете да изстинат. Нарежете ги на ситно.
4. Нарежете скилидките чесън на ситно, поръсете с щипка сол и намачкайте с острието на ножа. Добавете ги към намачканите картофи, заедно с нарязания манголд, магданоза и изтискания хляб. Добавете фино настърганото сирене и овкусете със сол и прясно смлян черен пипер. Добавете яйцата и разбъркайте сместа добре. Оформете 10-12 топчета с големина на топчета за боулинг.
5. За соса загрейте зехтина в тиган и в него запържете нарязаните на ситно чесън и стритата люта чушка, за 1-2 минути, докато чесънът започне да променя цвета си. Добавете доматената пасата и овкусете със сол и черен пипер. Гответе соса на слаб огън 10 минути. Накрая добавете накъсаните листа босилек и дръпнете от огъня.
6. на дъното на дълбока тавичка сипете 1 черпак от доматения сос и върху него подредете кюфтенцата с манголд. Излейте останалия доматен сос върху кюфтенцата така, че всички те да са покрити. Накрая поръсете с фино настърган пармезан. Печете 25 минути в загрятата фурна.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube:    / 24kitchenbulgaria  
Facebook:   / 24kitchenbg  
Instagram:   / 24kitchenbg