Скачать или смотреть PASTA PISELLI E SPECK....vi leccherete i baffi! Cremosa, senza panna

PASTA E PISELLI CREMOSA ( preparazione 10 m+ 30 m cottura)

Una delle minestre che mi preparava sempre la mia nonna, soprattutto quando raccoglieva i piselli nel suo orto. Semplice, cremosa e ricca di gusto! Provatela, anche i bambini la adoreranno.

X 4 persone:

500 di pisellini (freschi o surgelati)
90 g di pancetta
mezza cipolla
300 g di pasta corta
sale q.b.
pepe nero q.b.
olio evo q.b.


Versate un filo d’olio in un tegame e fate soffriggere la cipolla tritata e la pancetta. Unite i pisellini e coprite con l’acqua. Non mettetene molta, dovrete coprire “a filo” gli ingredienti. Insaporite con un pizzico di sale e di pepe. Cuocete per circa 20 minuti, fino a rendere i piselli teneri.
Quando sono cotti, frullatene metà con un minipimer. Rimettete la purea nella pentola e portate il tutto a bollore. Se serve, aggiungete ( meglio VERSATE? Per non ripetete la stessa parola subito dopo) ancora un po’ d’acqua.
Aggiungete la pasta e fate cuocere per i minuti indicati sulla confezione. Se serve, sfumate sempre con acqua calda. Regolate di sale e quando la pasta è cotta, servitela subito.

Suggerimenti: per una versione semplice e vegetariana, potete omettere la pancetta.