【スペシャリテ】シェフがフランスで感銘を受けた食材「ポアロー」を使った フレンチの一品 | ルメルシマンオカモト | 【フレンチ料理】【東京･南青山】【誌面連載】

東京･南青山にあるルメルシマンオカモト 岡本シェフからフランスで感銘を受けた料理 「テリーヌポアロー」をご紹介いただきました。

岡本シェフがフランス南西部で働いていた時代に、出会ったテリーヌポアロー、味付けはほとんどなし！ポアローの旨味を引き立たせる調理方法にご注目ください！

この動画はシーガルフォーの宣伝を含みお送りします。

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★チャプター
0:00 オープニング
0:48 ポアローを洗いたこ糸で縛る
3:43 お湯に塩を入れポアローを湯がく
6:47 テリーヌ型に詰める
9:04 盛り付け
10:31 試食
13:02 店舗紹介

■分量
ポアローネギ　10本
シーガルフォーの水
塩
レバームース
塩
生クリーム
ビネグレット

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11時30分～15時30分（LO 13時30分）/18時00分～23時00分（LO 20時30分）

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