Como SER um BOM AUXILIAR DE COZINHA?

Descubra agora como ser um bom auxiliar de cozinha!
💎Cursos Online: http://bit.ly/2H2qR9E

Trabalhar numa cozinha pode ás vezes ser algo extremamente assustador. Cada cozinha profissional tem sua própria cultura e maneira de fazer as coisas. Se você der um passo errado, corre o risco de passar vergonha, isso para não mencionar a possibilidade de acabar no pronto-socorro por causa de algum ferimento. Saiba agora como ser um bom auxiliar de cozinha!
SEJA LIMPO E ORGANIZADO
Os melhores auxiliares de cozinha sempre mantêm seus locais de trabalho completamente organizados. Todos os utensílios, facas, alimentos e outros elementos essenciais para a cozinha são mantidos em seus devidos lugares. Além disso, o bom auxiliar sempre limpa e organiza o estoque de sua área antes de fazer um intervalo. Se você estiver cozinhando, limpe à medida que avança. Execute o máximo de tarefas possíveis enquanto outros itens estiverem cozinhando, mas sempre limpe e arrume. Não se esqueça de colocar tudo em seu devido lugar antes de passar para outra tarefa. Tente manter seu avental o mais limpo possível. Muitas vezes, a pessoa obtém uma fama nada boa porque sua praça sempre está uma bagunça, mas se você aprendeu a se organizar, receberá elogios daqueles que perceberem.
CONDICIONAMENTO FÍSICO
Um bom auxiliar de cozinha parece que nunca se cansa. A pessoa geralmente fica em pé durante todo o turno de trabalho, movimentado-se frequentemente, e deve também ser capaz de erguer itens pesados. Além disso, após algumas horas de trabalho, a maioria das cozinhas fica com uma temperatura elevada, o que requer resistência física.
NÃO FINJA SABER MAIS DO QUE REALMENTE SABE

Não fique fobando pras pessoas sobre o seu conhecimento ou experiência. Muitos profissionais da área da gastronomia que são um extremamente arrogantes; é um querendo falar mais bonito que outro só pra dizer que tem talento e conhecimento. Só que é preciso aprender a fazer direito antes de sair fobando. Se você é um desses pare de tentar impressionar as pessoas com termos culinários franceses. Se eles são aplicáveis na conversa,aí sim você deve usa-los. No entanto, não comece a usar alguma terminologia para tentar impressionar o chef. Ele ficará impressionado se você aprender a comida e produzir um bom prato.
FAÇA PERGUNTAS E ANOTAÇÕES
Quando você é iniciante em algo, é melhor fazer anotações no início e fazer perguntas se precisar de esclarecimentos . Não tenha medo de fazer perguntas. Se você não tiver certeza de uma tarefa que lhe foi atribuída, PERGUNTE! Claro, se você tem o hábito disso, provavelmente vai irritar o chef porque mostra que você não está prestando atenção. No entanto, a pior coisa que você pode fazer é não ter certeza sobre uma tarefa ou técnica e acabar preparando a comida incorretamente. É melhor acertar algo fazendo cinco perguntas do que tentar improvisar e cometer um erro; no entanto, você cometerá um erro ou dez quando começar, portanto, não tenha medo de cometer um errinho de vez enquando, obviamente nada muito grave ou que possa levá-lo a ser demitido.
OUÇA INSTRUÇÕES E CONSELHOS
Quando o chefe de cozinha ou outro membro da equipe da cozinha estiver dando instruções ou conselhos, preste atenção e ouça. Faça anotações também se isso o ajudar a lembrar. Siga as instruções deliberadamente e com cuidado. Se alguém lhe der um conselho, esteja aberto a ele. Esteja aberto a críticas também. Aprenda com tudo o que puder. Faça seu trabalho, tenha uma boa ética de trabalho.
MANTENHA-SE SEMPRE CALMO

Isso é muito mais fácil falar do que fazer. As cozinhas profissionais são ambientes extremamente estressantes e é preciso disciplina e nervos de aço para não surtar. Quando alguém na cozinha fica nervoso, isso deixa todo mundo nervoso e o chef fica ainda mais nervoso. É como se fosse um bando feras selvagens procurando a quem devorar. Então mesmo se você estiver pirando por dentro, precisa projetar um exterior calmo; isso mostrará que você confia em si mesmo e em suas habilidades. Além disso, não é seu trabalho começar a gritar com um de seus colegas cozinheiros ou com a equipe de garçons.

#AuxiliarDeCozinha #GestãoDePessoas #DeoclécioMendes #canaldodé

Pagina no Facebook:   / canaldodeoficial  
Twitter:   / deocleciomende5  
Instagram:   / deocleciomendesoficial  
E-mail: [email protected]

ASSISTA TAMBÉM:

Como CONSEGUIR EMPREGO em RESTAURANTE?    • Como CONSEGUIR EMPREGO em RESTAURANTE?  
Como RESPONDER as PRINCIPAIS PERGUNTAS em uma ENTREVISTA de EMPREGO para RESTAURANTE?    • Como RESPONDER as PRINCIPAIS PERGUNTA...