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COSTILLAS EN BBQ DE MANZANA (SIN HORNO) con puré de papa🥩🍎
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INGREDIENTES:
▪️1 rack de costillas de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️1 cucharada de aceite de oliva
▪️1/2 cebolla roja, picada
▪️3 dientes de ajo.
▪️2 manzanas grandes, peladas y cortadas en cubitos
▪️1/2 taza de azúcar morena
▪️1/4 taza de salsa de soya
▪️ 1/4 taza de vinagre de manzana
▪️1/2 taza de salsa de tomate (ketchup)
▪️1/4 taza de miel
▪️1 cucharada de mostaza
▪️1 y 1/2 cucharada de paprika línea dorada de @condimentoselrey
▪️1 cucharadita de canela en polvo
▪️1/2 taza de agua
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Puré de papás:
▪️1 kg de papas, peladas y cortadas en trozos.
▪️Sal al gusto.
▪️1 taza de crema de leche.
▪️1/4 taza de mantequilla.
▪️Pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Sazona las costillas con sal y pimienta.
2. Corta el rack de costillas en secciones más pequeñas para que quepan en la olla de presión.
3. Dora las costillas por todos los lados, unos 5-7 minutos.
4. En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y las manzanas, y cocina hasta que estén dorados.
5. Agrega el azúcar, salsa de soya, vinagre de manzana, ketchup, miel, mostaza, la paprika y la canela en polvo y cocina.
6. Coloca las costillas en la olla de presión, asegurándote de que estén bien cubiertas con la salsa y cocina a alta presión durante 1 hora y 30 min.
7. Licúa la salsa hasta obtener una mezcla suave.
8. Vuelve a colocar las costillas en la olla con la salsa reducida y durante 10-15 minutos, bañándolas con la salsa, hasta que estén bien caramelizadas y tengan un color dorado y brillante.
9. ¡Y Disfruta de este delicioso plato muy ñam!
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Créditos: 'losdenam' ❤️💕😘

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