GLICEMIA, DIABETE : LA SEQUENZA DI QUEL CHE MANGI COME INCIDE SU GLICEMIA E AUMENTO DI GRASSO?

Riso – verdure – fonte proteica VS Verdure – fonte proteica – riso
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Gli stessi piatti che mangiamo durante il pranzo o la cena possono avere effetti diversi sul nostro organismo in base alla sequenza in cui li mangiamo?
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Studi scientifici hanno dimostrato che queste due diverse combinazioni possono modificare l’effetto della glicemia post prandiale e l’effetto ormonale di un pasto.
Lo studio pubblicato sul Clinical Nutrition nel 2020 basato su soggetti sani ha valutato i livelli di glicemia ed insulinemia post prandiale analizzando le due diverse combinazioni citate sopra. Gli studiosi hanno notato come partendo dalle verdure ed inserendo la fonte proteica e solo alla fine i carboidrati ad alto carico glicemico risultasse una diminuzione sia della glicemia che dell’insulina richiesta dal nostro corpo ed una diminuzione del peptide gastro intestinale.
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Importante quindi non solo per i diabetici, ma anche per persone senza patologie mantenere bassa la glicemia post prandiale per effettuare la reale prevenzione primaria che previene anche il temuto aumento ponderale.
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Questa pratica è davvero interessante in quanto semplice e ben utilizzabile nella quotidianità. La strategia di invertire i piatti è oggi sempre più confermata anche da studi scientifici e dalla pratica clinica.
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Se poi consideriamo che l’obesità e il diabete di tipo 2 sono in aumento nella popolazione è bene rivalutare la qualità di cosa mangiamo ed il nostro approccio che deve essere gestibile nel lungo periodo.
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Hai già provato ad invertire quello che mangi? Fai un tentativo e dimmi quali risultati ottieni nei commenti…
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